第一集：製皂基礎 | 手工皂製作教學
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歡迎來到「手工皂製作教學」的第一集！去到其他幾集的連結在頁尾。希望你學的開心！
背後的科學
皂是以油脂加上鹼而製作出來的—這個過程叫作「皂化反應」。 固體皂用氫氧化鈉所製成而液體皂用氫氧化鉀所製成。這兩種不同的鹼須溶入與水中，變成鹼液後來製作皂。
皂化反應（Saponification/SAP）
皂化反應中，鹼會使固定比例的油脂轉換為皂。那麼鹼的使用量是在每一次製皂時都要精準計算的。如果使用過多的鹼製成的皂會對皮膚有刺激性。而使用過少的鹼會導致油脂沒有完全的皂化。過多無皂化油脂會減少皂的保質期，使皂容易發霉變質。
鹼的用量是用油脂的皂化價（SAP Value）而計算出來的。每種油脂與不同品牌的油脂會有屬於自己的皂化價，使用這個價值來進一步計算出氫氧化鈉皂化價與氫氧化鉀皂化價。
超脂（Superfat）
因為過多的鹼是很不理想的，所以每個製皂的配方裡都應當使用超脂。超脂可以「減少鹼 lye discount」或「加油脂」來辦到，我們建議使用前者。擁有超脂的配方製作出來的皂可以更好的確保它無刺激性。超脂也可以幫助增加皂的滋潤性（加超脂）或增強皂的清潔能力（減超脂）。學習如何計算皂化價和超脂。
水的利用
水在製皂中應用也是很有講究的。我們有講鹼必須溶入與水中，而水的用量必須是等於或大於鹼的重量才能完成的融化固體鹼。
使用不同性質的水來製皂也會對皂有滿大的影響。
- 硬水是含有高濃度礦物質的水，比如地下水。這些礦物質會導皂起泡力低又容易在水槽裡留下皂垢。最重要的是，皂的保質期也會因硬水而減小。
- 軟水是含有較低濃度礦物質的水，比如雨水。製作出的皂會有較好的起泡力。
辨別水是否是硬水最簡單的方法是觀察水壺或水槽裡有沒有灰白色/黃白色的沉積物。蒸餾水常被用來代替硬水。檸檬酸這個防垢劑也可用於抵消硬水對皂的副影響。了解更多。
製皂方式
冷製皂（Cold Process）
冷製法的過程中沒有任何的加熱步驟。皂化反應自身就是一種放熱反應，所以只要油脂與鹼液均勻混合加上時間，就可以達到完整皂化。這種方式是製造內部圖案與圖形的最佳選擇，因為它的皂化反應相對來說比熱製要慢，皂不同的階段與濃稠度更加好把握。 冷製法實際的製皂時間大概只用一個小時，而達到完全皂化與硬化必須要等四個多星期，這個階段叫curing。
熱製皂（Hot Process）
熱製法借用外來的熱量來加速皂化反應。通常使用陶瓷質的慢煮鍋（crock pot）或隔水加熱（double boil）把皂液「熬」上一至兩個小時，時不時的攪拌避免燒糊。「熬」好的皂是處於很濃稠的形態通常要舀入模具，倒不出來，有種自然樸素的外表。熱製皂成型後立馬就可以使用，但最好cure（皂化硬化）一個星期再使用這樣它的寿命更长。相對於冷製皂，熱製皂會比較軟一些，接觸水後溶解更快。
皂基製皂 （Melt and Pour）
又稱融化再製法，皂基是已經皂化完畢的皂。在家可以融化皂基，加入香油與黏土再倒入模具，製成自己喜歡的造型。這是唯一一個不使用鹼的方法，所以小朋友也可以家人的幫助下製皂。
皂形成中的三大階段
當皂油脂與鹼液混合時，皂液會經過以下階段才會變成我們所知道的「皂」：
第一階段：混合均勻（emulsification）
均勻混合是當油脂與鹼液充分混合的階段。皂液的不透明度與顏色應該是單一的。如果你能在皂液表面上看見油水分離，那就表明還需要多加攪拌。在製皂中，這是可以倒入模具的最早階段，可以確保油脂與皂液不分離。
第二階段：皂糊（Trace）
Trace包含了比較大的範圍分成三個部分。每個製皂者會有自己去衡量trace的方法。我們建議多從視頻學習，多觀察皂的改變，發覺自己的「製皂靈感」。
- 輕微濃稠：提出攪拌工具在皂液表面畫過，會留下輕微的痕跡但很快就消失。
- 中等濃稠：提出攪拌工具在皂液表面畫過，會留下突出的痕跡，也不會立馬消失。必須要敲擊容器才會消失。
- 非常濃稠：像番茄醬一樣的半固體形態，可以用工具舀出一大部分。皂的表面很難達到光滑平坦。
請留意！
- 假皂化是當皂液看似濃稠但其實還為達到混合均勻的階段。主要原因是硬油與室溫的鹼液接觸而瞬間凝固。
- 超速凝结（Seizing）是當皂液以較快的速度凝结而變得超出非常濃稠度，很難轉移入模具。 拯救辦法是用熱製法把皂融化掉，但無法製成有內部圖案的設計。
第三階段：果凍狀態
此階段在把冷製皂倒入模具後發生，而熱製皂在製作時經過。這就是皂化反應最大放熱的階段，皂會達到80ºC以上。皂會因此而變得更加半透明，顏色會加深。冷製法中：
- 促進這個階段可用毛巾來保溫處於模具里的皂液。*如果你身在較熱的氣候或使用糖度較高的成份，過度的保溫會導致皂液高溫而沸騰，要小心哦！
- 避免這個階段可把處於模具里的皂液放入冰箱，冷凍幾個小時。
請參考不同階段的視覺效果：冷製皂Trace很閱讀關於Trace的文章（英文）。
傳統製皂
許多製皂的教學都有需要電動攪拌器，但皂的歷史很悠久，古代先人不是怎麼製作皂的呢？其實，電動攪拌器在現代手工製皂中的使用並不久也不是必須的，它的唯一功能是「省時間」。過去，人們有用冷製法也有用熱製法，攪拌一會兒，休息一會兒，時長要幾個小時直到混合均勻階段或更濃稠。
如果你不想購買專門製皂用的電動攪拌器，不用擔心！只要你有時間與耐心就可以製作出一樣好的皂！這也是學習皂在形成中不同微妙變化的最佳渠道。傳統手工製皂的美，電動攪拌器是無法比較的！如果你有生火煮飯，你也可以用木灰來製作鹼液。
深度了解傳統製皂（英文）：傳統橄欖油皂（Castile soap）和傳統熱製法。
❗ 製皂時的重要安全措施
鹼有很強的腐蝕能力，如處理不正確會導致化學燒傷和其他重傷。使用時請務必採用以下措施：
- 避免眼睛與皮膚接觸
- 避免吸入粉塵及煙霧
- 立即清洗污染之皮膚，脫掉污染之衣物
- 必須把鹼倒入水中（不可以反過來）
- 不可以在寵物與孩童附近操作
- 必須儲存在適當並密封的容器裡，放置一個安全地點。
- 避免流入下水道及水溝。
如果接觸到鹼：
- 眼睛：立即用清水沖洗。立即就醫。
- 皮膚： 立即用清水沖洗（不可以使用醋）。沒有緩解請立即就醫。
- 呼吸困難：請求呼吸支持。立即就醫。
- 食入：清水漱口。切勿催吐。多喝水。立即就醫。
在第三集裡了解製皂容器安全與材質要求。
謝謝你的閱讀！希望你有學到新的知識！
手工皂製作教學集冊：
第一集：製皂基礎
第二集：創建自己的配方
第三集：安全裝備，工具與材料
第四集：冷製皂步驟詳解
第五集：我們喜歡的配方
第六集：資源與連結分享
製皂用語與定義
