如何把小蘇打（碳酸氢钠）變成純鹼（碳酸鈉/食用鹼/洗滌鹼/鹼麵）
在我們家裏，萬能的純鹼（又稱洗滌鹼）是用來清洗衣服跟布料以備打蠟和靛藍染色，清潔廚房、廁所，以及去除不鏽鋼上的污漬等等。它的用途廣泛而無毒害，但沒有小蘇打那樣容易的買得到。因此在這個文章裏，我們將會教你如何把小蘇打變成純鹼！
視頻教程 （中文字幕）
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背後的科學！
從化學的角度來講，
純鹼（碳酸鈉）= 小蘇打（碳酸氢钠）− 水 − 二氧化碳
要去除小蘇打裏的水份和二氧化碳，你只需把它加熱到一定程度。
為什麼要把小蘇打轉換成純鹼？因為純鹼的鹼性比小蘇打要強，它的清潔等效能也之所以更強。純鹼的pH值爲 11，而小蘇打的pH值爲8.3。
小蘇打和純鹼的區別
| 小蘇打 | 純鹼 | |
|---|---|---|
| 化學名 | 碳酸氢钠 | 碳酸钠 |
| pH值 | 8.3 | 11 |
| 密度 | 2.20g/cm3 | 2.54g/cm3 |
| 危險性 | 輕度刺激性 | 刺激性 |
| 清潔能力 | 一般 | 一般至強 |
| 外表 | 塊狀，粉質 | 細粉 |
| 食用度 | 用作於膨鬆劑（麵包、蛋糕等） | 用於油條，麵條，饅頭等製作過程 |
純鹼的用途
- 清洗衣物上的污漬
- 清潔廚房、廁所
- 清洗不鏽鋼
- 去除布料上的蠟、油、等髒物以備染色和打蠟
- 軟化水
- 製作麵食（平衡酸味、加口感和顏色等）
如何製作純鹼
需要時間：10到30+ 分鐘
- 準備一個乾的鍋（不鏽鋼材質）
- 倒入適量的小蘇打
- 把火調到中高
- 把所有的大塊都打碎。大概每半分鐘左右攪拌一次，以防止它底部溫度過高。
- 慢慢地水份會從小蘇打中蒸發掉，粉末會變得越來越細膩而大塊會逐漸的消失.。粉末可能會冒出蒸汽和氣泡。小心不要呼吸到粉末！
- 當小蘇打變成沒有任何塊的細粉，你已經成功的製成純鹼！你可以檢測一下粉末的pH值來確認 – 純鹼的pH應爲11。
- 把純鹼轉移到密封和耐熱的容器中。
功效實驗：清洗不鏽鋼
- 將一鍋水煮沸
- 加入 2 湯匙純鹼和1 湯匙液體皂
- 把蓋子放入沸水中，讓它在水中煮大約一分鐘左右
- 小心取出並用冷水沖洗
- 感嘆純鹼的能量！